Baguettes ou pains maison

Publié le par callys-kitchen

Baguettes ou pains maison

Je participe au tour en cuisine n°153, grâce au site Un tour en cuisine.

Je dois piocher une recette sur le blog de chez Natthou.

Et c'est le blog du petit monde sucré d'Arkanais qui doit choisir une de mes recettes.

Ingrédients :

  • 380 g de farine
  • 8 g de sel
  • 20 g de levure fraîche du boulanger ou 10 g en sachet
  • 280 ml d'eau tiède

Étapes :

  1. Délayer la levure fraîche avec un peu d'eau tiède.
  2. Dans un robot pétrisseur, mélanger la farine et le sel ....ensuite ajouter l'eau tiède et la levure puis mélanger au robot pétrisseur.
  3. Pétrir (en rajoutant de la farine si nécessaire) jusqu'à obtention d'une boule non collante.
  4. Mettre un torchon sur le saladier et laisser la pâte reposer 1 heure afin qu'elle lève .
  5. Dès que la pâte a fini de lever, la dégazer puis la séparer en 2 pâtons.
  6. Étaler chaque pâton puis l'étrier un peu. Le replier en deux et mettre bien le pli dessous.
  7. Poser sur plaque de cuisson ou dans des moules à la forme souhaiter (moule à cake pour moi).
  8. Humidifier légèrement les baguettes ou les pains et faire des entailles avec pointe d'un couteau.
  9. Préchauffez votre four à 240°C avec un petit récipient d'eau dans ce dernier (pour donner de l'humidité au four).
  10. Faire cuire entre 20 et 25 minutes pour des baguettes ou 35 à 40 min pour des pains.
Baguettes ou pains maison

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virginie moreau 18/05/2014 22:49

Rho, ton pain est magnifique !!!!!! trop beau !!!!!!!!!!

callys-kitchen 19/05/2014 08:24

Merci virginie, à bientôt