Sauce béchamel

Publié le par callys-kitchen

Sauce béchamel

Ingrédients :

  • 30 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1/2 litre de lait
  • sel, poivre
  • muscade

Étapes :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
  2. Verser le lait en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.
  3. Assaisonner la sauce béchamel. Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade.

Publié dans recette de base

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