Cannellonis maison
Les cannellonis maison c'est bon mais c'est long à confectionner. Pour gagner du temps zappé l'étape de la sauce tomates en l'utilisant déjà prête.
Ingrédients :
Pour la farce à la viande :
- 250 gr de viande de bœuf haché
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- sel poivre
- 20 gr de chapelure
- 1 œuf
- 1 filet d’huile d’olive
Pour la sauce tomate :
- 2 kilos de tomates mures ou 1 boite de coulis de tomate (si vous êtes pressé)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- sel-poivre et aromates (laurier et persil pour cette fois)
- rouleaux de cannelloni prêt à l'emploi
- gruyère
Étapes :
La farce :
- Émincer un oignon et une gousse d’ail et faire blondir le tout à la poêle avec 1 filet d’huile d’olive.
- Ajouter la viande hachée et laisser cuire jusqu’à ce que la viande change de couleur.
- Saler et poivrer. Ajouter la chapelure puis l’œuf. remuer vivement pour que l’œuf ne cuise pas et réserver.
La sauce tomates :
Si le temps vous est compter ajouter directement a la farce du coulis de tomates (genre 1 boite de tomacouli) et laisser mijoter quelques minutes l'ensemble. Assaisonner si besoin.
- Ôter la peau et les pépins des tomates. Couper la chaire en morceaux.
- Émincer un oignon et une gousse d’ail et faire blondir le tout dans une casserole avec 1 filet d’huile d’olive.
- ajouter les tomates, le sel, le poivre, les aromates et la pointe de sucre.
- Laisser cuire à petit bouillon une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps. Les tomates doivent être tendres et la sauce aura légèrement réduit.
- Mixer les tomates et rectifier l’assaisonnement.
L'assemblage :
- Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
- Farcir les cannellonis des farces..
- Repartir un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
- Poser les cannellonis les uns à côté des autres.
- Couvrir de sauce tomate.
- Enfourner le plat entouré d’aluminium pour 10 minutes de cuisson.
- Au bout de ces 10 minutes, enlever l’aluminium, parsemer de fromage râpé et remettre au four pendant 20 à 25 minutes.
Servir ce plat avec une bonne salade.
Source: Cuisiner c'est facile
