BRETZEL
Ingrédients pour 6 personnes:
500 g de farine
300 ml de lait froid
10 g de levure boulangère e 30 g de beurre mou
1 et 1/2 cc de sel
gros sel
1,5 l d'eau
40 g de bicarbonate de sodium
Préparation:
Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid.
Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts
Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon pendant 1h30
Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate.
Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux
Façonner des bretzels puis les plonger dans l'eau bouillante
Puis égoutter sur du sopalin
Saupoudrer les bretzel de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes