BRETZEL

Ingrédients pour 6 personnes:

500 g de farine

300 ml de lait froid

10 g de levure boulangère e 30 g de beurre mou

1 et 1/2 cc de sel

gros sel

1,5 l d'eau

40 g de bicarbonate de sodium

Préparation:

Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sel puis incorporer la levure le beurre et le lait froid.

Bien pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts

Laisser lever le mélange recouvert d'un torchon pendant 1h30

Faire bouillir de l'eau dans une casserole avec le sel et le bicarbonate.

Pendant ce temps étaler la pâte sur un plan de travail et la couper en 10 morceaux égaux

Façonner des bretzels puis les plonger dans l'eau bouillante

Puis égoutter sur du sopalin

Saupoudrer les bretzel de gros sel et faire plusieurs entailles sur chaque bretzel. Enfourner pendant 15 minutes