CONFITURE DE POMMES

Publié le par cally's kitchen

Ingrédients:

- 1 L de jus de pomme non sucré (j’avais un jus non clarifié)

-2 kg de pommes McIntosh tranchées, pelées et épépinées

- 350 g de sucre poudre

- 15 ml de jus de citron, + celui utilisé pour le trempage des pommes

- 1 bâton de cannelle

Etapes:

1. Verser du jus de citron dans un peu d’eau et y faire tremper les morceaux de pommes à mesure qu’ils sont tranchés pour éviter l’oxydation.

2. Porter le jus de pomme à ébullition dans un grand chaudron.

3. Égoutter les pommes et les ajouter, ainsi que la cuillère à table de jus de citron, au chaudron. Réduire le feu.

4. Cuire jusqu’à ce que les pommes soient assez tendres pour les réduire en purée.

5. Ajouter le sucre et mélanger.1. Verser du jus de citron dans un peu d’eau et y faire tremper les morceaux de pommes à mesure qu’ils sont tranchés pour éviter l’oxydation.

2. Porter le jus de pomme à ébullition dans un grand chaudron.

3. Égoutter les pommes et les ajouter, ainsi que la cuillère à table de jus de citron, au chaudron. Réduire le feu.

4. Cuire jusqu’à ce que les pommes soient assez tendres pour les réduire en purée.

5. Ajouter le sucre et mélanger.

6. Réduire en purée.

7. Ajouter le bâton de cannelle et poursuivre la cuisson en remuant souvent. Cuire jusqu’à épaississement. Cette opération peut durer 2 heures ou plus.

8. Retirer le bâton de cannelle, et empotez dans des pots chauds et stérilisés. Disposer les couvercles et faire un traitement à l’eau bouillante durant 5 minutes.

Note: vous pouvez utiliser des pommes imparfaites pour préparer cette confiture .

Publié dans dessert

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