OEUFS MIMOSA LIGHT

Le côté light de cette recette vient du fait que la mayonnaise est remplacée par du fromage blanc 0%.

Ingrédient :

Pour 4 personnes :

• 4 oeufs

• 2 c.à.s de fromage blanc 0%

• 1 c.à.c de moutarde

• 1 petite échalote

• persil, ciboulette, sel, poivre

Etapes :

1. Cuire les oeufs dans l'eau frémissante pendant 10 min.

2. Passer les sous l'eau froide quelques minutes

3. Eplucher les. Couper les en 2 dans le sens de la longueur et en extraire le jaune.

4. Mettre les jaunes, dans un saladier, écraser-les avec une fourchette et ajouter le fromage blanc, la moutarde, l'échalote hachée, les aromates. Mélanger jusqu'à obtention d'une crème assez lisse.

5. Mettre la crème dans une poche munie d'une douille n°9, remplir le blanc des oeufs avec cette crème.

6. Déposer le plat au frais jusqu'au moment de servir.

LE PETIT PLUS :

Accompager d'une salade verte ou de crudités de saison.

Si vous avez trop de crème, garder la et mélanger la avec une boite de macédoine.