PÂTE A PIZZA

Ingrédients :

Pour 2 pizzas d’environ 40cm de diamètre :

Le Levain :

• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (~ 8 g)
• 2/3 cuillères à soupe d’eau tiède (~ 35° )

Incorporez dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laissez reposer environ 10 minutes.

La pâte :

• 300 g de farine (type 55 de préférence)
• 2/3 cuillères à soupe d’huile d’Olive
• 15 cl d’eau tiède (~ 35° )
• Une grosse pincée de sel

Étapes :

1. Délayer doucement votre levain à l’aide d’une cuillère.
2. Dans un autre récipient, verser la farine et former un puits au centre, ensuite, ajouter les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.
3. Mélanger en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrir la pâte.
4. Pétrir le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte souple et élastique.
5. Une fois pétrie, couvrir la pâte d’un torchon légèrement humide, et laisser la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.
6. Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, diviser la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
7. Pour finir, la garnir avec les ingrédients de votre choix.
8. Enfourner dans un four préchauffé à 200 ° pendant 20 min environ.
9. Déguster!

Attention!

La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négliger pas, minimum 10 min!

LE PETIT PLUS :

Ajouter dans la pâte (étapes 2) des herbes de Provence, du thym, romarin, de l'origan.

Utiliser de l'huile aromatisé à l'ail, noix...