PANCAKES

Publié le par cally's kitchen

PANCAKES

Pancakes signifies gâteaux (cakes) à la poêle (pan). Ce sont pour nous des crêpes épaisses. Souvent fabriqués pour le petit déjeuner en Amérique du nord, ils sont aussi très appréciés lors du Mardi gras américain (shrove day ou pancake day). On peut incorporer à la préparation des myrtilles, des pommes rapées, des flocons d'avoine, des framboises, des épices..... Comme je n'ai qu'une grosse poêle, vous constaterez que mon pancake n'est point rond. J'ai donc fait un gros pancake que j'ai coupé en 2 ou en 4.

Ingrédients :

Pour 8 à 10 pancakes préparation 10 min, cuisson 20 min.

  • 3 œufs

  • 200g de farine

  • 1 s de levure chimique

  • 3 c.à.s de sucre semoule

  • 1 pincée de cannelle en poudre (facultatif)

  • 20 cl de lait

  • 3 c.à.s d'huile neutre

  • 1 c.à.c de sel

  • du pour la poêle

  • 100g de fruits de votre choix (facultatif)

Étapes :

  1. Battre les œufs en omelette. Y ajoutez le lait et le sucre.

  2. Dans un saladier, tamiser la farine , la levure, la cannelle et le sel. Former un puis et verser les œufs en omelette et l'huile. Mélanger.

  3. Introduire délicatement les fruits. Pour ma part j'ai opté pour des myrtilles.

  4. Faire chauffer une noix de beurre dans une petite poêle.

  5. Verser 2 ou 3 petites louches de pâte et faire cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce que des bulles se formes à la surface. Retourner le pancake à l'aide d'une spatule et laisser dorer 1 à 2 minutes.

  6. Déguster avec du sirop d'érable, du sucre en poudre, de la confiture, de la pâte à tartiner ou tout simplement nature.

LE PETIT PLUS :

Vous pouvez doubler les quantités et congeler le surplus.

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Marie 19/02/2013 09:57

Salut Cally, j'ai tester votre recette ce matin pour mon petit déj ("un tour en cuisine") je me suis régalée, bravo elle est parfaite! je n'ai plus qu'à la rédiger!
J'ai hésité avec la recette des baguettes parce que je n'ai jamais vu de pain maison avec une aussi belle croute!
Bonne journée biz

callys-kitchen 21/02/2013 16:52

de rien, bonne journée aussi.

Marie 21/02/2013 16:47

merci pour l'astuce, bonne journée biz

callys-kitchen 19/02/2013 14:56

Merci pour ton commentaire. je suis ravie que tu aimes ma recette de pancakes.
J'ai fait pas mal d'essais avant d'arriver à une belle croute de pain, le secret est de mettre 1/2 à 1 c.à.c de sucre en poudre dans la pâte à pain. biz