QUICHE POIREAUX ET SAFRAN

Publié le par callys-kitchen

QUICHE POIREAUX ET SAFRAN

Pour un repas du soir, je fais régulièrement une quiche. Aujourd’hui, j'avais des poireaux donc j'ai fait une bonne quiche aux poireaux avec le petit plus, j'ai ajouté des pistils de safran. Le safran se marie fort bien avec le poireaux.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 5 poireaux de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 100 g de lardons
  • 6 c.à.s de flocons d'avoine
  • 3 œufs
  • 15 cl de crème liquide
  • gruyère râpé
  • 1 bonne pincée de pistil de safran

Étapes :

  1. Faire la pâte brisée (voir recette : ici).
  2. Nettoyer, émincé les poireaux et l'oignon. Dans une casserole, faire revenir dans un filet d'huile d'olive, l'oignon quelques minutes, puis ajouter les poireaux, cuire 5 min. Ajouter de l'eau et prolongé la cuisson pendant environ 20 minutes. Égoutter et réserver.
  3. Étaler la pâte dans un moule à tarte beurré, puis piquée la avec une fourchette.
  4. Faire l'appareil : dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème, ajouter les flocons d'avoine, le safran, le sel et le poivre. Réserver au frais.
  5. Déposer sur la pâte brisée, les lardons, les poireaux, le gruyère et recouvrir le tout avec l'appareil.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25 min environ.

LE PETIT PLUS :

Déguster en plat avec une bonne salade verte.

Remplacer les lardons (étapes 5) par du thon ou du jambon.

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Publié dans entree, plat, recette facile

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