SAUCE TOMATE MAISON

Publié le par callys-kitchen

SAUCE TOMATE MAISON

C'est la pleine saison des tomates, alors je vous ai préparé une sauce tomates maison, 100% naturel, avec de bons légumes du jardin (eh non pas de mon jardin, je n'en ai pas!!!).

Je vous conseille d'émonder et d'épépiner les tomates avant de commencer la sauce. Cela prend du temps mais vous éviterez de passer la sauce au chinois après cuisson.

Lorsque la sauce est refroidie, je la mets dans des verrines à confiture, puis je la congèle.

Même en hiver, je peux déguster de la sauce maison!

Ingrédients :

Pour environ 7 verrines à confiture :

  • 20 tomates moyennes
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poivron vert
  • 1 c.à.s d'huile d'olive
  • thym
  • 2 c.à.c de sucre
  • 2 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de paprika
  • poivre

Étapes :

  1. Préparer les tomates, comme conseillé ci-dessus.
  2. Dans une grosse casserole, faire revenir dans l'huile le paprika, les oignons et l'ail couper en dès.
  3. Couper en dés les courgettes, le poivron et la carotte. Ajouter le tout dans la casserole.
  4. Faire revenir quelques minutes.
  5. Ajouter les tomates, le thym, le sucre, le sel et le poivre.
  6. Laisser mijoter à feu moyen pendant 30 min.
  7. Mixer grossièrement la sauce. Laisser refroidir.
  8. Mettre dans des verrines et congeler.

LE PETIT PLUS :

Cuire de la viande hachée fraiche et la mélanger à la sauce pour obtenir de la bolognaise.

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Publié dans recette de base, légumes

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