TABLEAU DE CUISSON BASSE TEMPERATURE

Publié le par callys-kitchen

Ayant récemment acquis un four pouvant cuire à basse température, j'ai voulu cuisiner des magrets de canard en utilisant ce mode de cuisson. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé ce tableau, véritable guide de la cuisson à basse température. Comme ce tableau m'a bien aidée, je vous le fait connaitre.

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"La flamme." 31/03/2017 00:00

Je trouve très intéressant merci beaucoup.
Ceci est également très bien https://chefdecuisineluisperrone.files.wordpress.com/2001/04/tableau-de-cuisson-basse-temperature.pdf

Plouchart 20/01/2014 07:37

Bonjour, impossible de rentrer dans ce tableau que j'ai pourtant consulté ces derniers mois et j'en suis désolée, y a t'il un autre moyen pour l'avoir, je me dépêcherais de l'imprimer. Merci beaucoup et bonne journée

callys-kitchen 20/01/2014 21:24

voici l'adresse du site : http://www.cuisinebassetemperature.com/tableau-recapitulatif-de-cuisson-a-basse-temperature/
a bientôt

p'tit'nana 17/03/2013 18:54

Ce tableau est très intéressant , je vous en remercie

callys-kitchen 17/03/2013 19:55

de rien, il me sert régulièrement aussi. Pratique!

p'tit'nana 17/03/2013 18:54

Ce tableau est très intéressant, je vous en remercie