OEUFS SOUFFLES DE PÂQUES

Pour ses œufs soufflés, je me suis inspirée d'une recette originale que j'ai trouvé sur le magasine gratuit :zipzap.

Facile à réaliser, vos convives seront surprises!!

Ingrédients :

Pour 6 personnes :

Pour les œufs soufflés :

• 6 œufs frais bio
• 6 c.à.c de maïzena
• parmesan
• sel, poivre
• ciboulette

pour l’accompagnement :

• mâche
• lardons
• croutons
• vinaigrette
• ciboulette
• vinaigre balsamique

Étapes :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs et conserver chaque jaune intacte dans sa coquille (voir photo).
2. Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Lorsqu'ils sont presque montés, ajouter la maïzena et un peu de parmesan.
3. Préchauffer le four à 210°C.
4. Dans des moules en silicone (type muffin), Mettre une grosse cuillère à soupe de blanc en neige puis creuser légèrement un trou pour y placer le jaune. Parsemer de parmesan, ciboulette et poivre (voir photos).
5. Recouvrir les jaunes de blanc en neige restant (voir photos).
6. Enfourner 6 min.
7. Dresser les assiettes avec la mâche, l’œuf soufflés au milieu, parsemé de lardons grillés, de croutons, de ciboulette et de vinaigrette (voir photos).
8. Arroser d'un filet de vinaigre balsamique.