Sauce béchamel
Ingrédients :
- 30 g de beurre
- 30 g de farine
- 1/2 litre de lait
- sel, poivre
- muscade
Étapes :
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Une fois que le beurre est bien fondu, ajouter la farine et mélanger pour bien amalgamer les deux ingrédients.
- Verser le lait en un filet continu, tout en mélangeant énergiquement au fouet pour empêcher la formation de grumeaux. Replacer la casserole sur feu doux. Continuer à mélanger sans cesse, jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. On attend généralement que la sauce nappe le dos d'une cuillère en bois.
- Assaisonner la sauce béchamel. Ajouter du sel, du poivre, et surtout quelques pincées de noix de muscade.
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