MARBRE CHOCOLAT - VANILLE

Mon fils c'est mis ce week-end au fourneau. Il nous a confectionné un bon marbré au chocolat hyper moelleux.

Il c'est inspiré d'une recette piochée dans le livre : les meilleurs dessert au chocolat (éditions France loisirs).

Ingrédients :

• 160 g de sucre en poudre
• 100 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 3 oeufs
• 200 g de farine
• 10 cl de lait
• 1 c.à.c de bicarbonate de sodium (ou 6 g de levure chimique)
• 1 c.à.c de vanille en poudre
• 40 g de chocolat en poudre (type nesquik)

Étapes:

1. Préchauffez le four th.6 (180°).
2. Beurrez grassement le moule à cake. Sauf si moule en silicone.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs en les incorporant un à un. La masse doit être souple et crémeuse. On doit deviner l'émulsion. Ne battez pas trop longtemps pour éviter de dédoubler le beurre.
4. Ajoutez le bicarbonate ou la levure et la farine, mélangez à petite vitesse. Puis incorporez le lait. La pâte doit être homogène.
5. Battez les blancs d’œufs en neige très ferme et les introduire à la pâte délicatement.
6. Séparez la pâte en deux et ajoutez dans une moitié l'extrait de vanille et dans l'autre le cacao.
7. Répartissez et lissez les deux couches.
8. Enfournez pendant 45 min à 1 heure, th.6 (180°C).
9. Piquez pour contrôler la cuisson. Si rien n'y adhère, on peut considérer que le cake est cuit.

LE PETIT PLUS :

Le bicarbonate de sodium rendra le gâteau vraiment plus moelleux.