cuisson base temperature

Ayant récemment acquis un four pouvant cuire à basse température, j'ai voulu cuisiner des magrets de canard en utilisant ce mode de cuisson. Après quelques recherches sur le net, j'ai trouvé ce tableau, véritable guide de la cuisson à basse température....

Ingrédients: Pour 4 personnes: 2 magrets de canard 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (si vous n'avez pas de sirop utiliser du miel) 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 2 échalote émincée 1 gousse d'ail moulue Sel, poivre Etapes: Frottez les...