Gateau à la compotée de rhubarbe

Avec ce gâteau, la rhubarbe qui a pour habitude d’être acide ni est pas du tout.

Ingrédients :

• 100 g de beurre
• 160 g de sucre
• 3 œufs
• 200 g de farine
• 1/2 verre d'eau ou de lait
• 1 sachet de levure
• 3 c.à.s de poudre d'amande
• 15/20 g de cassonade

Étapes :

1. Dans un moule à manqué graissé, saupoudrer le fond de cassonade et de poudre d'amande. Mettre dessus la rhubarbe coupée en petits morceaux.
2. Pour le gâteau, fouetter le beurre avec le sucre jusqu'à blanchissement. Incorporer ensuite les œufs entiers, la farine,la levure et l'eau.
3. Verser la pâte sur les morceaux de rhubarbe.
4. Cuire à four préchauffé Th 6 (180°C) pendant 50 mn.
5. Lorsque le gâteau est cuit, attendre au moins 10 min avant de le démouler.
6. Le retourner sur un plat et le laisser se décoller tout seul.

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