Gâteau fraise/rhubarbe

J'ai fait un autre gâteau de rhubarbe, eh oui c'est la pleine saison, il faut en profiter! Celui-ci est moelleux et le mariage fraise/rhubarbe est parfait. La fraise atténue l’acidité de la rhubarbe.

Ingrédients :

• 150 g de farine
• 2 c.à.s de sucre
• 1 sachet de levure
• 8 c.à.s d'huile
• 5 c.à.s
• d'eau
• 2 œufs
• 3/4 branches de rhubarbe (suivant la taille des branches)
• 6/7 fraises coupées en morceaux (suivant la taille)
• cassonade

Étapes :

1. Préchauffer le four à 180°c
2. Mélanger la farine, la levure, le sucre et une pincée de sel.
3. Ajouter l'huile et l'eau.... Mélanger
4. Ajouter les œufs... Mélanger
5. Verser la pâte dans un moule beurré.
6. Éplucher la rhubarbe, couper des morceaux les disposer sur la pâte.
7. Ensuite couper les fraises en morceaux et les disposer sur la pâte.
8. Saupoudrer le tout de cassonade.
9. Enfourner pendant 35 minutes.

Sources : Les Recettes de Chew-Chew