ROUGAILLE SAUCISSES

J'ai eu envie d'un peu de soleil dans mon assiette et donc j'ai réalié une rougaille saucisses, plat typique de l'ile maurice et de la réunion. Facile et délicieux ce plat enchantera vos papilles.

Voici quelques liens vers des blogs culinaire de l'ile Maurice et de la Réunion :

http://saveursetexperiences.blogspot.fr/

http://mikuizin.canalblog.com/

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

• 8 saucisses fraiches (type chipolatas)

• 2 oignons hachés

• 2 gousses d'ail hachées

• 1/2 c.à.c de gingembre en poudre

• 3 belles tomates fraiches (ou une grosse boite de tomates pelées)

• 1/2 c.à.c de cumin en poudre

• 1/2 c.à.c de piment en poudre doux ou fort

• huile

• thym, persil

• sel, poivre

Etapes :

1. Dans une grande cocotte, chauffez une cuillerée d'huile et faites-y revenir les saucisses coupées en tronçons. Le tout doit être bien doré. Cela prend environ 10 minutes.

2. Retirez les saucisses et jetez la graisse de cuisson

3. Remettez la cocotte sur le feu, ajoutez une cuillerée d'huile et faites revenir les oignons, le thym et l'ail hachés. Lorsqu'ils sont transparents, passez sur feu moyen pour ajoutez le gingembre, le cumin, le piment le persil et les tomates. Salez, poivrez.

4. Ajoutez les saucisses et laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes.

5. Servez avec un riz blanc.

LE PETIT PLUS :

Parsemer de coriande frais pour encore plus d'exotisme.