TARTE ALSACIENNE AUX QUETSCHES

J'ai trouvé inspiration sur un livre de Laurent Mariotte : petits plats en équilibre (printemps/été). J'ai juste remplacée les mirabelles par des quetsches.

Attention, si vous faites régime cette recette n'est pas conseillée!!!

Ingrédients :

Pour 8 personnes :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de quetsches dénoyautées coupées en deux
• 50 g de poudre d'amande
• 50 g de poudre de noisette
• 50 g de sucre en poudre
• 60 g de beurre mou
• 1 œuf entier + 1 jaune
• cassonade

Étapes :

1. Étaler la pâte feuilletée sur un plateau à tarte.
2. Mélanger la poudre d'amande et de noisette avec le sucre et le beurre. Mixer pour obtenir une crème. Incorporer l’œuf et le jaune. Mélanger.
3. Étaler la préparation sur le fond de tarte, disposer les quetsches côté peau vers le haut. Saupoudrer de cassonade.
4. Enfourner la tarte 45 à 50 min.

LE PETIT PLUS :

A la place de saupoudrer de cassonade, étaler au pinceau sur l'ensemble de la tarte un peu de gelée de groseilles préalablement chauffé avec un peu d'eau.