BRIOCHE COURONNE AUX FRUITS SECS

Publié le par callys-kitchen

BRIOCHE COURONNE AUX FRUITS SECS

J'ai fait une brioche aux fruits secs, je me suis inspirée de la recette des coquilles de noël que j'ai réalisé le 21 décembre.

Cette variante est très réussie!

Ingrédients:

  • 500 g de farine
  • 25 cl de lait
  • 15 g de levure de boulanger
  • 120 g d'huile de tournesol
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • 50g de raisins secs
  • 50 g de canneberges séchées
  • 50 g d'abricots secs
  • 50 g de pépites de chocolat
  • 1 c.à.c de sel

Étapes :

  1. Verser dans la cuve d'un robot pétrisseur la farine, le lait dans lequel on à dilué la levure et le sucre, l'huile, les œufs, et le sel.

  2. Pétrir avec le crochet, à vitesse lente pendant 2 min puis ajouter les fruits secs et les pépites de chocolat et pétrir de nouveau pendant 10 min.

  3. Rassembler en boule et mettre dans une terrine farinée. Laisser lever sous un linge pendant 2 heures.

  4. Pétrir à la main quelques minutes pour évacuer l'air et donner la forme désirée à la pâte, disposer dans un moule beurré et fariné et laisser pointer de nouveau 45 min sous un linge.

  5. Badigeonner la pâte de lait et saupoudrer de sucre perle.

  6. Cuire 45 min dans un four à 200°C.

BRIOCHE COURONNE AUX FRUITS SECS
BRIOCHE COURONNE AUX FRUITS SECS
BRIOCHE COURONNE AUX FRUITS SECS

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