PAIN A LA SEMOULE

Ingrédients :

• 300 g d'eau tiède
• 500 g de farine t55
• 100 g de semoule de blé tendre
• 1 œuf
• 2 c.à.c de levure de boulanger
• 2 c.à.c de sel fin
• 1 c.à.c de sucre semoule

Étapes :

1. Diluer la levure dans un peu d'eau tiède, mélanger. Laisser dissoudre.
2. Mettre dans le bol du robot pétrisseur, le reste de l'eau, le sel, le sucre, l’œuf, la farine et la levure.
3. Pétrir pendant environ 10 min.
4. Former une boule, la placer dans un saladier et couvrir avec un film plastique ou un torchon humide. Laisser pointer la pâte à côté d'une source de chaleur, pendant 2 heures ou mettre dans le four pendant 1 heure à température de 30°C.
5. Diviser la boule pour obtenir plusieurs petits pains ou la pétrir en miche.
6. Placer sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé.
7. Saupoudrer les pains de farine.
8. Pratiquer des entailles à l'aide d'un couteau.
9. Laisser de nouveau pointer la pâte pendant 1 à 2 heures.
10. Enfourner 40 min environ au four à 200°C (mettre en position haute, dans le four, environ 5 cl d'eau dans la lèchefrite).
11. Laisser refroidir sur une grille.