PAIN BATARD

Publié le par callys-kitchen

PAIN BATARD

Ce pain a une mie assez serrée parfait pour le petit déjeuner.

Pour un pain de 750 g :

Ingrédients :

  • 400 g farine à pain (T55)
  • 100 g de farine complète (T130)
  • 300 ml d'eau tiède
  • 1,5 c.à.c de sel
  • 1 c.à.c de levure de boulanger déshydratée
  • 1 pincée de sucre

Étapes :

  1. Dans un petit bol dilué la levure avec 50 ml d'eau tiède. Laisser dissoudre.
  2. Dans le bol du robot pétrisseur, Ajouter le reste de l'eau, le sel, le sucre, recouvrir avec les farines et pour finir mettre la levure dissoute. Pétrir pendant environ 10 min.
  3. Laisser pousser la pâte pendant 2 heures à côté d'une source de chaleur. Le saladier doit être recouvert d'un torchon humide.
  4. Pétrir et façonner le pain. Laisser de nouveau pousser la pâte pendant 1h30 environ toujours recouvert d'un torchon.
  5. Enfourner le pain pendant 40 à 45 min environ à 200°C.
  6. Laisser refroidir sur une grille.

PAIN BATARD

Publié dans pain-brioches

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