Joue de porc à la bière

Publié le par callys-kitchen

Joue de porc à la bière

La viande est extra fondante et parfumée .Le coté sucré du sirop d'agave est peu prononcé, il atténue la légère amertume apportée par la bière. Le jus est très parfumé. A servir avec de la purée, pâte, semoule.....

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 800 g de joue de porc
  • 25 cl de bière blonde
  • 50 cl de bouillon
  • 1 oignon
  • 3 c.à.s de farine
  • 1 c.à.s de sirop d'agave
  • des champignons de paris émincés
  • sel, poivre, herbes de Provence

Étapes :

  1. Retirer le gras résiduel sur les joues de porcs et les parties fibreuses ou demander a votre boucher de le faire.
  2. Dans une casserole, faire revenir les joues de porc et l'oignon en morceaux dans une casserole en fonte très chaude avec un peu d'huile d'olive.
  3. Une fois les joues de porc saisies, verser en pluie la farine, mélanger puis déglacer avec la bière et le bouillon. Ajouter le sirop d'agave,les champignons et les herbes de Provence. Saler, poivrer.
  4. Laisser mijoter à couvert pendant environ 1h30 minimum.
Joue de porc à la bière
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