PAIN DE VIANDE façon provençale

Publié le par cally's kitchen

PAIN DE VIANDE  façon provençale

Pas besoin de balance, c'est à l’œil que je réalise mon pain de viande à la provençale. J'utilise CROUSTI MIX PROVENCAL en guise d'épices.Je trouve ce mélange à "la ferme de la petite Failloux" prés de chez moi. Il est composé de tomates, poivrons, origan, thym, basilic séchés (voir photo). Cependant, vous pouvez faire votre propre mélange avec ce que vous trouverez séparément.

Ingrédients:

Pour 8 personnes:

Préparation 15 min, cuisson 1h.

  • 1 morceaux de boeuf

  • 3 escalopes de dinde ou poulet

  • 3 belles tranches de pain de campagne (ça fonctionne aussi avec du pain de mie)

  • un peu de lait pour faire tremper le pain

  • 3 oeufs

  • 1 oignon

  • quelques tomates/poivrons séchés (facultatif mais c'est meilleur)

  • épices : thym, basilic, origan

  • 1 cuillère à soupe de créme fraîche épaisse.

  • sel, poivre.

  • sauce tomate ou crème de poivrons (voir tags : entrée)

Etapes :

  1. Hachez grossièrement la viande de boeuf, la dinde et l'oignon dans un saladier.

  2. Ajoutez le pain tremper au préalable dans le lait, les oeufs, les épices, les tomates séchées découpées en dés, le sel, le poivre et la crème fraîche épaisse.

  3. Préchauffez le four 180°C.

  4. Malaxez le tout manuellement.

  5. Beurrez un moule à cake, à terrine, a soufflé..

  6. Mettez la préparation dans le moule en tassant un peu.

  7. Enfournez 1 heure. Au bout de 30 min étalez de la sauce tomates ou de la crème de poivrons (voir tags : entrée) sur le dessus du pain de viande remettre au four encore 30 min.

  8. Servir avec des frites, une salade verte et du ketchup ou mieux encore un crème de poivrons.

Se mange chaud ou froid!

PAIN DE VIANDE  façon provençalePAIN DE VIANDE  façon provençalePAIN DE VIANDE  façon provençale
PAIN DE VIANDE  façon provençale

Publié dans plat, viande, recette facile

Commenter cet article

Jouets en peluche 12/06/2013 09:49

Ca me fait très envie!