BEIGNETS DE PUREE DE MAMY

J'ai réalisé des beignets de purée, ceux que me faisait ma mamy quand j'étais petite. Avec les restes de purée. Parfait pour un repas du soir.

Ceux la, ne sont pas comme dans la pub qu'il passe en ce moment!! Ils sont bien meilleurs et avec de vrai patates!!

Ingrédients :

• reste de purée (environ un petit saladier)
• 1 œufs
• 1 c.à.s de farine
• persil, ciboulette
• huile de tournesol

Étapes :

1. Mélanger l’œuf battu, la purée, la farine, le persil, la ciboulette (ou autre épices et herbes). Ne pas saler.
2. Mélanger, jusqu'à obtenir d'une pâte épaisse mais homogène, qui se tient.
   Ajoutez de la farine, si besoin, et si vous avez eu beaucoup de reste de purée!
3. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, et disposer la purée en petits tas. Cuire 2 min sur chaque faces.
4. Déposer les beignets de purée sur une feuille de papier absorbant, et les tenir au chaud, le temps de cuire les autres.

LE PETIT PLUS :

Ajouter à la pâte des dès de jambon ou des lardons. Servir avec des crudités.