Bundt cake aux bluets des Vosges

Publié le par callys-kitchen

Bundt cake aux bluets des Vosges

C'est quoi un gâteau bundt ??????

C'est un gâteau qui cuit dans un moule à cheminée.

La forme est inspirée par une tradition européenne gâteau aux fruits connu sous le nom Gugelhupf , mais les gâteaux Bundt ne sont généralement pas associée à une recette unique.

Le style de moule en Amérique du nord a été popularisé dans les années 1950 et 60.

Le fabricant Nordic ware a déposé la marque "Bundt" et a commencé à produire des casseroles Bundt en fonte d'aluminium.

Source : wikipédia

Les bluets des Vosges :

Le Bluet est une myrtille originaire d'Amérique du Nord. La plante a une croissance assez rapide et peut atteindre facilement les 2 m de haut. Les fruits doux et aromatiques apparaissent au bout de 2 à 3 ans sur les rameaux de deux ans.

Pour avoir plus d'infos sur les bluets des Vosges, clique ici.

Gâteau d'origine d'Amérique du Nord

J'ai déniché la recette sur le blog i love cake

Il y a plein de bonnes idées recettes sur le blog, je vous invite à aller faire un tour.

Ingrédients :

Pour un moule couronne :

  • 125 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre en poudre
  • 3 œufs moyens
  • vanille en poudre
  • 225 g de farine T55
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 140 ml de mascarpone
  • 175 g de bluets des Vosges frais

Étapes :

  1. Préchauffez votre four à 165°C. Graissez votre moule et réservez.
  2. Dans le bol de votre robot, fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à ce que ça devienne mousseux et aérien. Ajoutez les œufs un à un en raclant bien les bords du bol après chaque ajout. Incorporez la farine, la vanille, la farine et la levure chimique et mélangez bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.
  3. Ajoutez les bluets à la maryse (passez-les d’abord dans la farine, comme ça elles ne tomberont pas au fond du moule) et versez la préparation dans un moule préalablement graissé.
  4. Enfournez pour 50-55 minutes à 165°C en couvrant de papier aluminium dès que le gâteau est bien doré.
  5. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule avant de le retourner sur une grille pour le laisser refroidir complètement.

LE PETIT PLUS :

Vous pouvez remplacez les bluets par d'autres fruits (cerises, mirabelles, groseilles, cassis, framboise......)

Je me suis inspiré d'une recette du blog " i love cakes".

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Céline 09/09/2013 09:08

J'ai un moule de ce type, de provenance allemande, qui dort dans mon placard mais je ne connaissais pas son histoire. Ta recette m'a donné envie de m'en servir ! Merci.

callys-kitchen 17/09/2013 14:26

Merci, c'est avec un grand plaisir.

Céline 17/09/2013 08:58

Recette testée, approuvée et même publiée : merci pour ce beau et bon partage !

callys-kitchen 09/09/2013 13:45

Merci, tu verras la recette est super simple à réalisé. Mon moule aussi dormait au fond du placard et depuis que j'ai trouvé cette recette, il revit lol! A bientôt