Financiers citron et bleuets

Vous faites une crème anglaise et vous ne savez pas quoi faire des blancs d’œufs restant!! et bien faites des financiers.

Ça faisait longtemps que je voulais en faire et c'est chose faites.

J'ai eu un peu de mal à les démouler a cause des bleuets qui coule à la cuisson mais ils sont excellents. A refaire!

Ingrédients :

Pour 20 financiers :

• 20 bleuets
• 63 g de blanc d’œufs ( 2 blancs)
• 63 g de beurre
• 75 g de sucre glace
• 25 g de poudre d'amandes
• 25 g de farine
• un peu de citron et son zeste

Étapes :

1. Préchauffer le four à 210°C.

2. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur dorée. Réserver et laisser refroidir.

3. Dans un saladier, tamiser ensemble le sucre glace, la farine et la poudre d'amande. Ajouter les blancs d’œufs, le zeste des citrons et le beurre noisette. Fouetter afin d’homogénéiser le tout.

4. Verser la pâte dans des moules à financier à la poche à douille ou à la cuillère. Répartir sur la pâte, une myrtille dans chaque moule.

5. Faire cuire pendant 15 minutes en surveillant. Si le financier dore trop rapidement, le protéger avec une feuille d'alu. Le financier est cuit lorsque les bords sont bien

6. Patienter quelques minutes avant de démouler. Laisser refroidir complètement sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.

LE PETIT PLUS :

Remplacer les bleuets par d'autres fruits frais, surgelés ou secs.