RAVIOLES AU POULET

Publié le par callys-kitchen

RAVIOLES AU POULET

Envie de raviole ? Hop c'est parti ! Je fais la pâte à pâte, la farce avec les restes de cuisses de poulet et ce que je trouve dans le réfrigérateur. Le résultat de tout ceci donne un bon repas complet pour le soir.

Ingrédients :

Pour 4 personnes :

  • 1 boule de pâte à pâte (voir: recette de base)

Pour la farce :

  • 4 cuisses de poulet froides précuites désossées en petits morceaux (voir : viande/poulet au citron)

  • 3 c.à.s de fromage blanc

Pour la sauce :

  • 1 oignon émincé

  • 15cl de crème liquide

  • 1 petite boite de champignon

  • 1 c.à.c de maïzena

  • persil, sel, poivre

Etapes :

  1. Laminer la pâte en bandes d'environ 50 cm de long en faire 2 bandes.

  2. Faire la farce : mélanger le poulet émincé et le fromage blanc.

  3. faire des petits tas de farce tous les 2 cm sur une des bandes de pâte et recouvrir avec un autre bande puis couper les raviolis avec un couteau ou un emporte pièce.

  4. Quand tous les raviolis sont prêts, les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 5mn. Le temps de cuisson varie suivant l'épaisseur de la pâte mais aussi de la farine utilisée. 3mn peuvent suffire si vous utilisez de la farine blanche uniquement.

  5. Faire la sauce :

  6. Faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé, une fois qu'il devient translucide ajouter les champignons et la crème puis la maizena faire épaissir quelques minutes à feu doux. Ajouter le persil, le sel et le poivre.

  7. Napper la sauce sur les raviolis dans un plat à gratin et enfourner au four en position grill quelques minutes.

LE PETIT PLUS :

Préparer des raviolis demande un certain temps, il peut alors être intéressant d'en préparer une plus grande quantité et de les congeler pour une utilisation ultérieure.

Les pâtes maison, c'est du travail mais c'est si bon qu'on ne regrette pas le temps passé en cuisine.

RAVIOLES AU POULET

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