RISOTTO AU SAFRAN

Ingrédients :

• 200g de riz rond spécial risotto
• des filaments de safran
• 1 pincée de sel et poivre
• 2 c. à soupe d´huile d´olive
• 1 oignon
• 1 boite de champignons
• 1 petite boite de petits pois
• 1 litre de bouillon de volaille
• 1 petit pot de faisselle
• 50 g de gruyère râpé

Étapes :

1. Préparer le bouillon de volaille.
2. Éplucher l´oignon et le couper en petits dés.
3. Dans une sauteuse, faire revenir oignon dans l´huile d´olive et rajouter le riz.
4. Quand les grains commencent à devenir translucides, ajouter le bouillon de volaille petit à petit.
5. Laisser cuire environ 20 minutes à feu doux en remuant régulièrement et en ajoutant le bouillon et le safran.
6. Incorporer les champignons et les petits pois.
7. Quand le bouillon est entièrement absorbé par le riz, ajouter la faisselle et le gruyère tout en remuant délicatement.
8. Saler, poivrer et servir le Risotto au safran bien chaud.