BISCUITS A LA CUILLERE

Pour l'heure du thé, j'ai réalisé des biscuits à la cuillère.Le résultat est quasiment identiques à ceux du commerce.

Ingrédients :

Pour environ 25 biscuits :

• 5 œufs

• 125 g de sucre semoule

• 65 g de farine

• 60 g de maïzena ou fécule

• vanille en poudre

• sucre glace

Étapes :

1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.

2. Battre au fouet les jaunes avec les 3/4 du sucre jusqu'à blanchissement. Incorporer la vanille.

3. Monter les blancs d’œufs en neige bien ferme. en fin de montage, incorporer petit à petit le reste du sucre pour bien les serrer.

4. Incorporer délicatement au mélange jaunes-sucre une petite quantité de blancs montés, ajouter la farine et la fécule tamisé ensemble.

5. Mélanger le tout délicatement, puis incorporer le reste des blancs montés, sans trop travailler la pâte.

6. A l'aide d'une poche munie d'une douille n°10-12, dresser les biscuits en forme de bâtonnets d'environ 8 à 10 cm de long directement sur une plaques recouverte d'un papier sulfurisé.

7. Saupoudrer de sucre glace puis après 30 d'attente, saupoudrer de nouveau.

8. Cuire pendant 15 min à 180°C.