BOUCHEE VANILLE D'ALBAN

Pour cette recette il faut faire une génoise et une crème pâtissière.

Ingrédients :

Pour la génoise :

• 4 oeuf

• 125 g de farine

• 100 g de sucre en poudre

• 2 sachets de sucre vanillé

• 1 c.à.c de levure chimique

Pour la crème pâtissière :

• 2 oeufs

• 4 c.a.s rase de farine ou maizena

• 40 g de sucre en poudre

• 1/2 l de lait

• arôme vanille

• colorant rose

Etapes :

Faire la crème pâtissière :

1. Il suffit de mélanger vigoureusement au fouet tous les ingrédients ci-dessus dans une casserole.

2. Faire chauffer le tout jusqu’au premier bouillon sans cesser de tourner.

3. Laisser refroidir.

Faire la génoise :

1. .Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7)

2. Séparer les blancs des jaunes.

3. Battre le sucre + sucre vanillé aux jaunes d'oeufs jusqu'à blanchiment.

4. Ajouter ensuite doucement la farine et la levure chimique (le mélange devient très consistant).

5. Monter les blancs d'oeufs en neige et les incorporer au mélange.

6. Etaler le mélange sur la plaque du four préalablement bien beurrée et enfourner pendant environ 10 minutes.

7. Laisser refroidir. Découper des formes avec un emporte pièce.

Le montage :

1. Prendre une forme découpée de pâte et y déposer de la crème pâtissière, recouvrir d'une autre forme de pâte et mettre à nouveau de la crème.

2. Décorer avec des vermicelles de couleurs.

3. Entreposer sur un plat et mettre le tout au réfrigérateur pendant 1 heure.

4. Déguster.

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