POELEE DE LEGUMES VERT

Nous ne mangeons pas assez de légumes! Et pourtant, il y a tellement de variétés qu'il faut en profiter.

La poêlée que je vous présente est un basique.

Ingrédients :

• 250 g de haricots verts
• 250 g de haricots beurre
• 150 g de fève nettoyées
• 1 c.à.c de sel gamasio
• 1 petit oignon
• 1 c.à.s de sauce soja
• 1 c.à.s d'huile d'olive
• 2 c.à.s de flocons d'avoine (facultatif)

Étapes :

1. Cuire dans de l'eau bouillante les haricots verts et les haricots beurre pendant 20 min environ.
2. Faire tremper les fèves, 10 min dans de l'eau chaude. Décortiquer les fèves. Réserver.
3. Faire rissoler quelques minutes le sel gamasio, les flocons d'avoine et l'oignons émincé dans l'huile d'olive.
4. Ajouter les haricots et les fèves. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Juste avant de servir arroser avec la sauce soja.

LE PETIT PLUS :

Servir avec un bon morceau de viande de bœuf (onglet, entrecôte..) ou pour un plat végétarien des cubes de tofu.