Castagnoles à la toscane (beignets Italien)

Publié le par callys-kitchen

Castagnoles à la toscane (beignets Italien)

Les Castagnoles sont des beignets préparés dans toute l’Italie, lors du Carnaval. Ainsi nommés en raison de leur forme qui ressemble à celle d’un marron ( « castagna », en italien), leur recette varie cependant en fonction des régions ! Voici la recette typique de la toscane.

J'ai trouvé cette recette de beignets dans le maxi cuisine de février/mars 2012. J'ai trouvé qu'elle était extra simple à réaliser. La dégustation fût une véritable satisfaction. A refaire sans hésiter.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g de sucre en poudre
  • 3 œufs entiers
  • 10 ml de lait
  • 70 g de beurre fondu
  • 2 c.à.s de rhum
  • sucre glace
  • sel

Étapes :

  1. Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (sauf le sucre glace) dans un saladier. La pâte doit être lisse et pas trop collante.
  2. Laisser reposer au réfrigérateur 30 min environ.
  3. Avec la pâte, faire des boudins et découper des portions pour pouvoir former des boules de la taille d'une noix (environ 2 cm).
  4. Chauffer l'huile à 160°C, frire les boules par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer à l'aide d'une écumoire, Égoutter et les déposer sur du papier absorbant.
  5. Saupoudrer de sucre glace.
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