Castagnoles à la toscane (beignets Italien)
Les Castagnoles sont des beignets préparés dans toute l’Italie, lors du Carnaval. Ainsi nommés en raison de leur forme qui ressemble à celle d’un marron ( « castagna », en italien), leur recette varie cependant en fonction des régions ! Voici la recette typique de la toscane.
J'ai trouvé cette recette de beignets dans le maxi cuisine de février/mars 2012. J'ai trouvé qu'elle était extra simple à réaliser. La dégustation fût une véritable satisfaction. A refaire sans hésiter.
Ingrédients :
- 300 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de sucre en poudre
- 3 œufs entiers
- 10 ml de lait
- 70 g de beurre fondu
- 2 c.à.s de rhum
- sucre glace
- sel
Étapes :
- Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre (sauf le sucre glace) dans un saladier. La pâte doit être lisse et pas trop collante.
- Laisser reposer au réfrigérateur 30 min environ.
- Avec la pâte, faire des boudins et découper des portions pour pouvoir former des boules de la taille d'une noix (environ 2 cm).
- Chauffer l'huile à 160°C, frire les boules par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirer à l'aide d'une écumoire, Égoutter et les déposer sur du papier absorbant.
- Saupoudrer de sucre glace.
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