Lemon curd

Publié le par callys-kitchen

Lemon curd

Je participe au tour en cuisine n°124.

Je suis allée chez Nat piocher une recette du blogGrinot-Nat.

Et c'est Alaro du blog Mes petites recettes préférées qui est venue piocher une de mes recettes.

C'est une totale découverte car je ne connaissais pas le lemon curd. La dégustation à été un pur plaisir. J'ai totalement craqué. Merci pour ta recette Nat, je l'ai adopté pour toujours ;-))

Ingrédients :

  • 3 beaux citron jaune (environ 160 ml de jus + zeste d’un citron)
  • 120 g de sucre semoule (plus ou moins selon votre goût)
  • 2 œufs
  • 1 càs de Maïzena

Étapes :

  1. Laver les citrons. Râper finement le zeste de l’un d'entre eux. Presser le jus de tous les citrons.
  2. Mettre le jus et le zeste dans une casserole avec le sucre, les œufs battus et la maïzena. Fouetter bien afin d’obtenir une préparation sans grumeaux.
  3. Mettre la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pendant 5-7 minutes environ, le temps de faire épaissir la préparation.
  4. Mettre en pot et laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frigo.

Le lemon curd se conserve 8 à 10 jours au réfrigérateur.

Je n'ai pas mis de zeste de citron car je n'avais pas de citrons non traité le jour où j'ai réalisé la recette.

Publié dans Confitures, tour en cuisine

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Mely 03/11/2013 12:56

Je n'ai jamais fait le lemon curd moi même, pourtant j'adore ça et j'en achète souvent. Merci pour cette recette qui a l'air bien bonne !
Bon dimanche.

callys-kitchen 03/11/2013 22:06

Elle est délicieuse cette recette, en plus en 10 min c'est pret, c'est une recette économique, le top!

Nat 03/11/2013 09:07

Une recette que j'adore et que je fais régulièrement; Contente que tu te sois régalée avec cette recette !! Bon dimanche, bises

callys-kitchen 03/11/2013 22:07

Un véritable succès, j'adore ta recette, merci Nat. Bon dimanche. Bises.