Lemon curd
Je participe au tour en cuisine n°124.
Je suis allée chez Nat piocher une recette du blogGrinot-Nat.
Et c'est Alaro du blog Mes petites recettes préférées qui est venue piocher une de mes recettes.
C'est une totale découverte car je ne connaissais pas le lemon curd. La dégustation à été un pur plaisir. J'ai totalement craqué. Merci pour ta recette Nat, je l'ai adopté pour toujours ;-))
Ingrédients :
- 3 beaux citron jaune (environ 160 ml de jus + zeste d’un citron)
- 120 g de sucre semoule (plus ou moins selon votre goût)
- 2 œufs
- 1 càs de Maïzena
Étapes :
- Laver les citrons. Râper finement le zeste de l’un d'entre eux. Presser le jus de tous les citrons.
- Mettre le jus et le zeste dans une casserole avec le sucre, les œufs battus et la maïzena. Fouetter bien afin d’obtenir une préparation sans grumeaux.
- Mettre la casserole sur feu doux sans cesser de remuer pendant 5-7 minutes environ, le temps de faire épaissir la préparation.
- Mettre en pot et laisser refroidir à température ambiante, puis mettre au frigo.
Le lemon curd se conserve 8 à 10 jours au réfrigérateur.
Je n'ai pas mis de zeste de citron car je n'avais pas de citrons non traité le jour où j'ai réalisé la recette.