GNOCCHIS
Voici une recette avec le reste d'une purée.
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre en purée
- 150 g environ de farine
- 1 jaune d’œuf
- sel, noix de muscade
Étapes :
- Avec la purée froide, former un trou et ajouter la moitié de la farine et l’œuf. Saler et ajouter une pincée de noix de muscade. Ajouter le reste de farine et travailler la pâte afin d'obtenir une boule lisse et homogène.
- Couper une tranche, former des saucissons de pâte de 1-2 cm de largeur puis couper en tronchons de 1 cm. Les rouler sur le dos ou creux d'une fourchette de manière à créer des sillons. Les fariner, les poser sur un torchon les uns à côté des autres.
- Porter de l'eau à ébullition, la saler et y plonger délicatement (à l'aide du torchon), les gnocchis. Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
- Servir avec une sauce de votre choix.
