TIRAMISU
J'ai opté pour la version originale du tiramisu, c'est un incontournable de la pâtisserie Italienne mais nous l'adorons aussi, simple, rapide à préparé et divinement onctueux.
Lorsque j'ai des enfants a table, je remplace l'expresso par du café décaféiné et je ne mets pas d'alcool.
Ingrédients :
250 g de mascarpone
60 g de sucre
3 oeufs
20 boudoirs environ
1 grande tasse de café expresso (je mets du déca pour que les enfants en profite!!)
1 c.à.s d'amaretto (a défaut, du rhum)
cacao amer ou non sucré en poudre
Etapes :
Casser les oeufs en séparent le blancs des jaunes.
Dans un bol, battre les jaunes avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange clair et léger, incorporer le mascarpone. Mélanger.
Monter les blancs en neige ferme et incorporer-les à la préparation, en remuant délicatement à la spatule.
Dans une assiette creuse, mélanger le café refroidi avec l'alcool. Plonger rapidement les boudoirs dans ce mélange.
Tapisser le fond d'un moule rectangulaire et recouvrir avec la crème au mascarpone.
Saupoudrer de cacao et laisser prendre au réfrigérateur pendant minimum 3 heures.
Servir froid.
LE PETITPLUS :
- A la place du moule rectangulaire, répartir dans des coupes individuelles, des verres ou des verrines.
- pour varier on peut ajouter des fraises (ou d'autres fruits) à la crème au mascarpone.
