SALADE COMPOSE aux foies de volaille
Ingrédients :
Pour 4 personnes :
- 1 batavia
- de la mâche
- 1/2 botte de radis
- 1 petit verre de lentilles cuites
- 12 foies de volaille
- 2 tomates
- croutons (facultatif)
- 1 échalote émincée
- vinaigrette au vinaigre balsamique
- persil, ciboulette haché
Étapes :
- Laver les salades puis les coupées en morceaux.
- Cuire les foies de volailles. Réserver.
- Dans un saladier, mettre les salades, les radis émincés, les lentilles, les tomates coupées en quartier. Parsemer de persil, ciboulette et de l'échalote.
- Juste avant de servir déposer au dessus de la salade les croutons et les foies puis arroser de vinaigrette.
- Servir aussitôt.